拱墅暖光｜周召宽 炒货店的“甜蜜使者”，10年60万斤板栗暖透拱墅邻里

杭州拱墅区夹城巷的老街上，“周记炒货山核桃甘栗店”的招牌已有些褪色，却总能在秋末飘出勾人的栗香。店主周召宽守着这家店35年，从“小周”熬成了“老周”，也用10年时间，把60多万斤糖炒板栗变成了送给老街坊的“甜蜜约定”。每天清晨，他在炒炉前翻动栗子的身影，与午后老人排队领栗子的笑声交织在一起，让“拱墅暖光”在滚烫的栗香里愈发浓郁。从“杭州好人”到“文明示范店”，这位炒货店主用最朴实的坚守，诠释了“匠心”与“善意”的真正含义。

缘起：25年街坊情，催生“甜蜜承诺”

1989年，20岁出头的周召宽带着一口炒锅来到夹城巷，支起了小小的炒货摊。他记得很清楚，刚来时生意冷清，是隔壁的大爷主动帮他吆喝，社区的大姐教他认杭州人的口味：“山核桃要炒得脆而不焦，栗子得焖到壳软肉糯。”靠着这份邻里帮衬和实打实的手艺，小摊慢慢变成了有门面的店铺，周召宽也成了街坊们熟稔的“小周”。

2014年的秋天，店里的生意已经稳中有进，周召宽和妻子谷平坐在店门口算账，看着路过的老人提着菜篮蹒跚走过，忽然有了个念头：“开店25年全靠街坊支持，咱们得做点什么回报他们。”夫妻俩琢磨了好几天——送米送油怕老人搬不动，送糕点又担心牙口不好的老人吃不了，最后盯上了自家招牌的糖炒栗子：“秋冬天吃热栗子暖胃，咱们炒得软烂，老人肯定喜欢。”

当年9月，周召宽主动联系了周边7个社区，印了1万8千斤栗子券，只要是60岁以上的老人，凭券就能来领一斤热乎的糖炒栗子。第一天发栗子时，他特意把炒炉搬到门口，刚出锅的栗子冒着热气，香味飘出半条街。有位张奶奶领了栗子当场剥开一颗，笑着说：“小周炒的栗子就是香，比自家孩子买的还合心意。”那声夸赞，让周召宽暗下决心：“这栗子，得一直送下去。”

坚守：从“小周”到“老周”，把承诺熬成习惯

送栗子的第二年，就有老人跟周召宽提建议：“一斤栗子一次吃不完，放凉了就不好吃了。”他立刻调整策略，把一斤券换成两张半斤券，让老人能分两次来领，随吃随拿。为了方便行动不便的老人，他又和社区商量，由志愿者把栗子送到家里；有老人住得远，他干脆把发放时间从重阳节前后延长到春节前，让大家啥时候想吃啥时候来。

这一送就是10年，周召宽的头发渐渐添了白霜，“小周”变成了“老周”，送栗子的规模却一年比一年大：从7个社区扩展到近20个，从1万8千斤增加到每年8万斤，累计送出的栗子超过60万斤，惠及老人50万人次以上。每年9月，不用他通知，社区的老人就会主动来问：“老周，今年的栗子该好了吧？”

这份坚守背后，是周召宽对品质的极致追求。为了找到最好的栗子，他每年都会亲自去河北迁西选货，在当地的栗子园里一棵一棵看、一颗一颗挑，只选饱满圆润、无虫蛀的果实。“年份不同栗子品质不一样，2022年雨水多，栗子就偏湿，得挑更久；2023年天气好，栗子个个饱满，送出去也有面子。”选好的栗子运到杭州后，他还要再筛一遍，把裂壳、干瘪的都挑出来，才放进炒炉。

35年来，他始终坚持手工炒制——栗子要先在清水里泡够4小时，沥干后划口，再和粗砂、麦芽糖一起倒进大铁锅，用长柄铁铲不停翻动。火候全靠经验把控：大火炒15分钟让栗子受热均匀，再转小火焖20分钟入味，最后关火焖5分钟，这样炒出来的栗子才会壳薄易剥、肉糯香甜。“机器炒的栗子没灵魂，手工翻出来的才够味。”周召宽说，送人的栗子和卖的一模一样，甚至会挑更大颗的，“不能让老人觉得是‘剩货’，这是信誉问题。”

共鸣：双向奔赴的温暖，让善意流转

周召宽总说，送栗子不是单向的付出，而是一场“双向奔赴”。有一年冬天，店里接到1万箱年货礼盒的订单，夫妻俩忙得脚不沾地，社区的大哥大姐们看到了，自发组团来帮忙——有人打包礼盒，有人贴标签，有人搬货，每天晚上都忙到11点多才回家，连口水都不肯多喝。还有位李大姐，知道他们夫妻俩忙着看店没时间做饭，经常炖了春笋炖肉、买了卤鸭送过来，一大锅热气腾腾的菜，暖了胃也暖了心。

老人们的回馈更实在：领栗子的时候，总会顺便买些瓜子、花生，回家后还会跟子女念叨“老周的炒货最好吃”；有熟客特意从滨江、下沙赶来，就为了买一斤他炒的栗子，说“吃的是味道，更是放心”。周召宽的生意不仅没因为送栗子受影响，反而一年比一年好，“街坊们的支持，就是我送下去的底气。”

这份善意还传到了下一代。周召宽的女儿长大后开始帮着看店，每年送栗子的时候，她都会跟着父亲一起炒栗子、发栗子。周召宽特意跟女儿交代：“只要店还开在这里，这栗子就不能断。这不仅是送吃的，更是送人情，送街坊们的念想。”现在，女儿也能精准把控炒栗子的火候，还学会了根据老人的需求调整发放时间，成了“甜蜜约定”的新一代传承人。

标杆：栗香里的匠心，是最暖的诚信

2023年，周召宽登上了“杭州好人榜”，他的店也被评为“浙江省文明示范店”，人民网、钱江晚报等媒体都报道了他的事迹。但在夹城巷的老街上，他还是那个每天守着炒炉的炒货店主——早上6点开门，把栗子泡上；上午8点开始炒第一锅栗子，香气飘满整条街；下午帮老人剥栗子壳，听他们唠家常；晚上关店前，再把第二天的栗子准备好。

有人问他，每年送8万斤栗子要花不少钱，图啥？周召宽指着店里挂着的“诚信经营”牌匾，又指了指门口排队领栗子的老人：“你看他们笑得多开心，这比赚多少钱都值。开店讲匠心，做人讲良心，这栗子里藏着的，就是咱的良心。”除了送栗子，他还悄悄给退伍军人提供优惠，给社区的困难家庭送年货，只是这些事，他很少跟人提起。

如今，周记炒货店的栗香依旧在夹城巷飘荡，周召宽的“甜蜜约定”也进入了第11个年头。他说自己没有远大的目标，就想守着这家店，炒好每一锅栗子，送好每一份温暖。“等我炒不动了，就让女儿接着炒；女儿炒不动了，要是街坊还需要，就把这手艺传下去。”

在周召宽身上，“拱墅暖光”有了最香甜的模样——是35年不辍的匠心，是10年坚守的承诺，是邻里间双向奔赴的善意。他用一颗栗子证明：最动人的公益，从不是轰轰烈烈的壮举，而是把平凡的温暖，熬煮在日复一日的时光里，变成刻在街坊心里的甜。

若你想尝尝这份“爱心栗子”

可前往拱墅区夹城巷“周记炒货山核桃甘栗店”

每年9月至次年春节

周边社区60岁以上老人可凭社区发放的栗子券免费领取

普通市民到店购买

也能尝到这份藏着善意的香甜