广外“龙窑红韵”实践团赴清远市河东村调研 雨润茶山寻古韵，擂香传韵助振兴

一山烟雨，一缕茶香，一方乡土韵味。为深入推进“百千万工程”落地生根，挖掘乡村特色茶产业价值，传承本土传统民俗茶文化，7月9日，广东外语外贸大学三下乡“龙窑红韵”实践团队走进清远市清新区龙颈镇河东村，奔赴山野茶乡，探访清新八大名茶之一——木古营茶，以青春之行寻茶韵、探茶史、传茶香，助力乡村特色产业与民俗文化出圈。

七月的河东村烟雨绵绵，山间细雨淅沥、云雾缭绕，为整片茶山蒙上了一层诗意朦胧的面纱。在河东村村委会刘书记及工作人员的带领下，团队成员乘车抵达木古营经济合作社，随后毅然奔赴山间茶田。连日阴雨让山间山路布满青苔、湿滑难行，队员们不惧泥泞、稳步前行，在绵绵大雨中徒步上山，沉浸式感受茶农深耕山野的辛劳与坚守。

抵达生态茶田后，当地资深茶农为团队细致讲解木古营茶的生长特性、采摘标准与实操技巧。从鲜叶甄选、采摘手法到茶园养护，每一处细节都彰显着本土制茶人的匠心。

队员们认真倾听、积极提问，在茶农的手把手指导下亲身参与采茶实践，指尖触碰鲜嫩茶芽，真切体会一茶一叶的来之不易，深度了解木古营茶的原生种植采摘体系。受持续降雨天气影响，茶叶晾晒、烘干等后续工序无法开展，成为本次山野探访的小小遗憾。

下山后，团队走进合作社旁的炒茶室，近距离解锁木古营新茶的独特风味魅力。

刚刚炒制完成的新鲜茶叶，未经陈放却风味十足，冲泡后茶汤澄澈透亮，呈现温润的琥珀色泽。茶汤入口浓郁醇厚，茶多酚含量饱满，初尝带有清爽收敛感，微微涩感转瞬化开，随之而来的是绵长的生津回甘，层次感十足。据当地茶农介绍，木古营茶极具收藏与品饮价值，经过时间沉淀自然陈化后，茶汤口感会愈发温润柔和、醇厚绵长，风味更具韵味。

本次实践最具烟火气与民俗特色的环节，便是体验河东村传统特色擂茶制作技艺，解锁专属山野的古法茶香。

茶农以刚炒制的木古营新茶为原料，现场演示正宗擂茶制作流程。将新鲜茶叶置入复古陶瓷擂钵，加入适量食用油，以修长的乌枝木棒为擂棍，顺着擂钵内壁的专属锯齿纹路，反复旋转、碾压、舂捣。全程需匀速发力、耐心研磨十分钟左右，直至茶叶完全化作细腻无颗粒的翠绿色茶泥。独特的乌枝擂棍在舂捣过程中，将天然木质清香融入茶泥，与茶香交织融合，让擂茶的风味更加醇厚馥郁、层次丰富。

擂制间隙，刘书记回忆旧时擂茶的往事，分享河东村擂茶代代相传的民俗底蕴，并现场示范标准擂茶动作、发力技巧与操作要领。在书记与茶农的悉心指导下，团队成员依次上手实操，沉浸式体验古法擂制技艺，在一擂一捣、一转一压间，感受传统民俗技艺的独特魅力与代代坚守的匠心。

茶泥擂制完成后，大家遵循传统工序，先用少量冷水将细腻茶泥充分化开，再注入滚烫开水冲调，加入少许食盐调味，搅拌均匀后，一钵茶香四溢、清醇爽口的地道擂茶便制作完成。

后续在村委工作人员的推荐下，茶中加入香脆炒米，米香与茶香完美交融，让擂茶的口感更加丰富立体，风味独具一格。

队员们与刘书记一同分享亲手制作的擂茶，畅谈品饮感受，在氤氲茶香中聆听乡村茶史、感悟乡土文化。一碗擂茶，承载的不仅是河东村代代相传的饮食技艺，更是乡村烟火温情与民俗文化的鲜活传承。

以茶为媒，赋能乡兴；以行践知，传承文脉。本次三下乡实践，广外“龙窑红韵”团队走出校园、扎根乡土，在风雨茶山中感受农耕匠心，在古法擂茶中解锁民俗魅力，全方位、沉浸式了解了河东村木古营茶产业发展现状与本土特色茶文化。

未来，团队将持续立足“百千万工程”建设要求，积极宣传推广木古营名茶与河东古法擂茶文化，讲好乡村茶乡故事，以青年视角传播乡土魅力，用青春力量助力乡村特色产业振兴、传统文化传承焕发新生！